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本文目录
东北地三鲜的做法 ，正宗地三鲜的东北地鲜东北地鲜做法
主料 ：
土豆250克 、茄子250克 、家常青椒150克
辅料 ：
酱油15毫升 、做法白砂糖5克、东北地鲜东北地鲜大葱1段 、家常大蒜4瓣 、做法盐适量 、东北地鲜东北地鲜水淀粉适量、家常食用油适量
正宗地三鲜的做法做法步骤
1.食材洗净 。
2.土豆去皮，切滚刀块 。
3.茄子去皮 ，切滚刀块 ，沾一层薄薄的干淀粉 。
4.青椒掰成小块 ，葱蒜切碎。
5.锅中放宽油 ，烧至八成热 ，放入土豆 ，中小火炸至表面金黄色 ，略显透明时捞出备用 。
6.将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色 ，捞出 。
7.留底油 ，放入青椒翻炒，放入葱花 、一半的蒜末炒香。
8.倒入酱油 ，加一小碗水烧开 ，放入盐 、糖搅匀 。
9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟 。
10.淋入水淀粉 ，快速翻炒均匀 ，放入剩余蒜末 ，炒匀即可 。
11.完成 ，装盘 。
什么是地三鲜
地三鲜是选用当地最受欢迎的三种时令蔬菜做成的一道清淡而香气十足的菜肴 ，在每个地区都有各自的特色 。
通常在南方地区 ，通常地三鲜选择的是带绿叶的青菜 ，而在北方通常是土豆和辣椒 。
东北的地三鲜是用哪三样做的
土豆 ，茄子，大辣椒 。
首先把土豆去皮洗净后切成滚刀块 ，茄子洗净也切成滚刀块 ，两种食材都过油备用 ，大辣椒洗净掰成块过不过油都可以 。
锅中放入适量底油八分热时，用蒜末爆香然后放入大辣椒煸炒 ，炒蔫了放入茄子土豆翻炒 ，再放入适量酱油翻炒几下 ，这时再加入少许盐 ，味素翻炒几下 ，最后用水淀粉勾芡出锅。
愿意吃肉的可以用肉来做地三鲜 。
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