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本文目录
红烧鱼的做法
材料
鱼一只 ，姜末 ，鱼家鱼蒜末 ，常的常葱花 ，做法做法香菜 ，视频老抽 ，醋 ，料酒 ，糖 ，盐各适量
做法
1.将鱼去内脏 、鱼鳃 ，剪掉鱼鳍 ，鱼尾 ，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 ，
2.锅内放油约50g ，待6层热时放入鱼 ，一面煎至金黄时翻面 ，待另一面也金黄时将鱼盛盘 ，
3.锅内留少许油 ，放入葱花 、姜末、蒜末爆香 ，倒入1/2汤匙醋 ，1/2汤匙料酒 、2汤匙老抽 、1/4汤匙糖 、少许盐 、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼 ，小火慢炖半小时 ，然后大火收汤装盘 ，撒上香菜即可 。
红烧鱼家常做法
材料
鱼一条 ，盐 ，油 ，生姜丝 ，豆瓣酱，葱花 ，香菜各适量
做法
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味 ，
2.锅里放油 ，可稍微多一些 ，等油至6成热时可下鱼开始煎 ，
3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄 ，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼 ，轻轻晃一下锅 ，
4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边 ，
5.再放入豆瓣酱小炒出红油 ，
6.放入适量的水，将鱼焖熟 ，
7.起锅前洒入葱花和香菜即可。
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材料
鱼一条，盐 ，油 ，生姜丝 ，豆瓣酱 ，葱花 ，香菜各适量
做法
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味 ，
2.锅里放油 ，可稍微多一些 ，等油至6成热时可下鱼开始煎 ，
3.鱼放入锅后 ，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼 ，轻轻晃一下锅 ，
4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边 ，
5.再放入豆瓣酱小炒出红油 ，
6.放入适量的水 ，将鱼焖熟 ，
7.起锅前洒入葱花和香菜即可 。
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